De oeroude wijnregio Gaillac ligt pal in het zuiden van Frankrijk. Eeuwenlang was het een van de belangrijkste exporteurs van Franse wijn. Tot het in de negentiende eeuw de concurrentieslag verloor van de handelaren in Bordeaux. Sinds enkele jaren worden Gaillac en haar vergeten, oude druivensoorten door avontuurlijke wijndrinkers weer herontdekt.
Rond de start van onze jaartelling was Gaillac al een belangrijke wijnregio. De Romeinen waren er dol op. Ze vervoerde de wijnen tot in het noorden van Schotland. Als een van de eerste wijnregio's ter wereld, kreeg Gaillac halverwege de Middeleeuwen al een beschermde status. Wijn uit Gaillac werd naar Bordeaux gebracht om de plaatselijke 'Claret' meer karakter te geven. Eeuwen voordat er in Champagne mousserende wijn werd gemaakt, vonden de bubbels uit Gaillac, gemaakt volgens de ’Methode Gaillacoise’, al gretig aftrek.
In de 19e eeuw verwoestte de druifluis bijna alle Europese wijngaarden. Ook Gaillac bleef niet gespaard. Het duurde tot na de Tweede Wereldoorlog voordat de meeste wijngaarden weer waren hersteld. Inmiddels hadden de handelaren uit Bordeaux hun slag geslagen. Gaillac verloor de moordende concurrentiestrijd.
Inmiddels is Gaillac op de weg terug. Met haar eeuwenoude tradities en verscheidene oeroude, maar vergeten druivensoorten, weet Gaillac zich te onderscheiden. Steeds meer avontuurlijk ingesteld wijndrinkers raken uitgekeken op Chardonnay en Cabernet Sauvignon. In Gaillac kunnen ze hun hart ophalen bij eeuwenoude druiven als Mauzac, Loin de l'oeil, Duras en Braucol.