De renaissance van de Gemischter Satz
De zogenaamde Gemischter Satz - witte wijnen van wijngaarden waar verschillende druivensoorten kris kras door elkaar zijn aangeplant - heeft in Wenen een ware cultstatus bereikt. Eén Weense wijnmaker is vrijwel in z'n eentje verantwoordelijk voor deze opvallende wijntrend: Richard Zahel. Hij maakt ze van verschillende wijngaarden verspreid over de stad.
De zogenaamde Gemischter Satz is een oude Oostenrijkse traditie. In de negentiende eeuw waren in Oostenrijk verschillende druivenrassen dwars door elkaar in één wijngaard aangeplant. Hoewel verschillende rassen niet allemaal tegelijk rijpen worden zet toch tegelijkertijd geoogst. Ze belandden samen in de unieke blend van de wijnmaker. De rijpere rassen maken de wijn zacht terwijl de minderrijpe druiven juist pit en frisheid geven. Een hele aparte manier van wijnmaken dus.
"De Oostenrijkse traditie van de 'Gemischter Satz', waarbij verschillende druivensoorten kris kras door elkaar in de wijngaard staan, was vrijwel uitgestorven totdat Richard Zahel hem weer tot leven bracht."
Deze traditie was bijna vergeten. Bijna, want één man heeft hem in en rond Wenen een nieuwe cultstatus bezorgd: Richard Zahel. Hij heeft een wijnbedrijf met wijngaarden verspreid over de stad. Elke wijngaard heeft zijn ligging en bodemstructuur. Ze zijn honderden jaren oud. In 2003 produceerde Zahel de eerste commerciële Gemischter Satz die sinds vele tientallen jaren op de Oostenrijkse markt verscheen. Het werd een hit. Inmiddels maakt hij vier verschillende stijlen. En sinds kort een moussserende Gemischter Satz Sekt. De eerste mousserende wijn van dit type ter wereld!
Een ander initiatief van deze vooruitstrevende wijnmaker is de wijngaard van het beroemde Slot Schönbrunn (foto). In de tuinen van het slot lag ooit een kleine wijngaard, tot Maria Theresa hem in 1744 liet verwijderen. Met behulp van Zahel is deze wijngaard van nauwelijks 1.000 vierkante meter onlangs weer hersteld. Een beperkt aantal wijnen van deze historische Gemischter Satz wordt jaarlijks onder de naam Schloss Schönbrunn door Zahel gebotteld.