Een leven voor de Sauvignon Blanc

Het leven van Jean-Pierre Baron staat vooral in het teken van één druif: de Sauvignon Blanc. In 1946 introduceerde hij de Sauvignon Blanc in Touraine, de buren van Sancerre. 60 jaar later is die combinatie klassiek geworden. En Jean-Pierre is de gevierde 'mister-Sauvignon'. Domaine Baron is inmiddels bekeerd tot de biologische wijnbouw. De resultaten zijn fonkelfris.

In 1946 was Jean-Pierre Baron één van de eerste wijnmakers die Sauvignon Blanc aanplantte in het district Touraine in de Loire vallei. Toentertijd revolutionair want hoewel de wijngaarden bij de buren in Sancerre uitpuilden van de Sauvignon Blanc, cultiveerden de wijnmakers uit Touraine vooral Chenin Blanc.

Jean-Pierre had een vooruitziende blik want Sauvignon Blanc gedijt uitstekend in de wijngaarden vol klei en kalk van Touraine. Tegenwoordig is de druif er niet meer weg te denken. En Jean-Pierre Baron evenmin, want in 1988 verliet hij de coöperatie. Sindsdien maakt hij zelf de wijne uit zijn 13 hectare wijngaarden bij het dorpje Thesee aan de oever van de rivier de Cher.

Over succes heeft Jean-Pierre niet te klagen. Hoewel inmiddels aarig op leeftijd, gaat hij nog steeds ieder voorjaar rigoureus met de snoeischaar door de wijngaard om de opbrengst te beperken en de kwaliteit van het sap te verhogen. Hij werkt uit principe biologisch en zal naar verwachting in 2012 volledig gecertificeerd zijn.