Best verkochte Andere Wijnen!
Proefnotities
Landauer Grüner Veltliner '09
H. Smits, Cappelle aan den IJssel:
Op vakantie in Oostenrijk drinken mijn vrouw en ik altijd Grüner Veltliner. Terug in Nederland hebben wij deze besteld met een kortingsactie. We hebben er geen spijt van gekregen!
Enno van Kersen, Den Haag:
Een heerlijke frisse witte wijn voor tijdens een lange zomeravond.
Eveline Geuze, Rotterdam:
Helemaal niet vies. Lekkere Gruner Veltliner, kan hem iederen aanraden.
Wijnhuis Landauer
De historie van het wijnhuis van de familie Landauer uit Rust gaat terug tot 1650. De wijnen van dit Oostenrijkse familiebedrijf uit het zonnige Burgenland zijn fris en opvallend fruitig.
Weingut Landauer staat in Rust, een van de beroemdste wijnstadjes van Middeneuropa.’s Zomers klepperen de ooievaars op vrijwel alle schoorstenen van het stadje. Al sinds 1634 wordt hier de beroemde Oostenrijkse wijn gemaakt. Wit, rood, rosé en zoet. Er bestaat zelfs een uniek appelation voor een witte dessertwijn: de Ruster Ausbruch, vergelijkbaar met een trocken beerenausles. Vanwege haar charmante authenticiteit heeft een Duitse televisiezender zelfs een 'wijnsoap' gemaakt die zich hier afspeelt. Wat Volendam is voor de beroemde vis uit Holland, is Rust voor de beste wijn uit Oostenrijk. Lees verder >>
Sprankelend fris, fruitig en droog!
Landauer Grüner Veltiner 2009
Deze Grüner Veltiner is een frisse, droge witte wijn met een geur van een bloeiende Oostenrijkse alpenweide en verse groene appelen. Een“Single Estate, Single Vineyard” topwijn!
Wijnboer Landauer weet wat zijn klanten in de Grüner Veltiner zoeken. Hij heeft zijn wijngaard op de Gertberg aan de oever van de Neusiedlersee daarom met deze druif aangeplant. De grond bevat veel mineralen en kiezelstenen. De wind houdt de druiven koel waardoor ze langer kunnen rijpen. Dat maakt deze wijn zeer fris en uitzonderlijk fruitig!
Diner tip: Asperges met Coquilles
Stuur je proefnotitie in!
Deel je mening over deze wijn met bezoekers van anderewijn.nl en vul hieronder je proefnotitie in...
De ideale combinatie...
Landauer Grüner Veltliner bij asperges met coquilles
Grüner Veltliner en asperges hebben al eeuwen een gelukkig huwelijk. Ongeveer tegelijk met het bottelen van deze stuivende witte wijn staan de kraampjes met verse, dikke asperges langs de Oostenrijkse B-wegen. Het is pas echt lente als je met je bord asperges en je glas Grüner Veltliner de eerste krachtige zonnestralen van het jaar begroet! En als je er echt iets bijzonders van wil maken doe je er coquilles bij met kreeftensaus...
4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Ingrediënten:
12 geschilde asperges
2 eetlepels olijfolie
4 coquilles
100 gram zeekraal
Voor de kreeftensaus:
40 gram boter
35 gram bloem
500 ml melk
10 gram ansjovisfitels
50 gram kreeftenpasta
3 theelepels truffelnat
nootmuskaat
Kreeftensaus
Maak eerst een béchemelsaus: smelt de boter in een sauspannetje en roer er de bloem door. Laat de massa 5 minuten garen en giet er dan de hete melk bij. Wrijf met een houten lepel de ansjovisfilets door een zeef. Roer door de béchemelsaus de puree van ansjovis, de kreeftenpasta en het truffelnat. Zeef de saus en breng op smaak met peper, een klein beetje zout en wat nootmuskaat.
Asperges
Als je de tijd hebt kun je de asperges eerst malser maken op de volgende manier: zet ze in koud water en ververs het water regelmatig. In een paar uur tijd zuigen de scheuten zich vol water waardoor ze malser en sappiger worden.
Schil de asperges met een dunschiller vanaf ongeveer drie centimeter onder kopje naar het uiteinde toe. Snij de uiteinden, die een beetje houterig zijn, eraf. Doe de asperges in een ruime (asperge)pan zodat de asperges volledig onder staan. Voeg ongeveer 20 gram zout toe. Breng het water aan de kook. Draai het vuur lager zodat het water nog net borrelt en laat de asperges - afhankelijk van de dikte van de asperges - 4 tot 8 minuten garen. Haal de pan van het vuur en laat de asperges nog 15 minuten doorgaren. Controleer of ze gaar zijn door met een vork in het ondereinde te prikken. Zijn ze zacht, dan zijn ze gaar.
Pocheer in het nat van de asperges de zeekraal.
Coquilles
Verhit de olijfolie in een koekenpan of op een bakplaat. Bestrooi de conquilles met wat versgemalen peper en zout en bak ze kort aan biede zijden in de hete olijfolie.
Serveren
Leg de asperges op de borden, leg er een coquille op en lepel wat kreeftensaus over de asperges. Garneer met de zeekraal.
Dit heerlijke recept vonden wij op www.okoko.nl. Het is afkomstig uit "Het Aspergeboek" van Han en Wiel van Basten.
