Best verkochte Andere Wijnen!
Proefnotities
Günzer Kékfrankos Rosé '09
Micha Götz, Bodegraven:
Ik vind de 2009 eigenlijk nog beter dan de 2008. Lekker fris maar een echte wijn, te vaak smaakt rose naar winegums maar deze is prima.
Linda Stuyveling, Amsterdam:
Heerlijk rose! Een van mijn persoonlijke toppers!!
Hans Fijnaert, Hilversum:
Geen slobberwijn dit. Redelijk zware kost voor een rose, stevig, wel erg lekker.
Wijnhuis Tamás Günzer
Het kleine wijnhuis van Tamás Günzer ligt in Villány-Siklos, de meeste zuidelijke wijnregio van het land.
Op zijn 15 hectare wijngaarden verbouwd hij internationale druivenrassen rassen maar ook inheemse als de Kékfrancos, Hárslevelü en Olaszrisling. Met de hand plukt hij alleen de beste gerijpte druiven voor zijn oogst. Ze worden slechts éénmaal geperst. Daardoor is de opbrengst laag, maar de concentratie en de kwaliteit zeer hoog. Lees verder >>
Kékfrankos
De Kékfrankos druif geeft kruidige, levendige rode wijnen met aroma's van rijpe kersen en bessen. Hij kent zijn oorsprong vermoedelijk in Oostenrijk. Daar is hij, voornamelijk in Burgenland, op grote schaal aangeplant. Ook in Hongarije komt hij veel voor.
Frisse frambozen tintelen op je tong
Günzer Kékfrankos Rosé 2009
Tamás Günzer is een kleine Hongaarse wijnboer met een grote reputatie in zijn land. Hij heeft slechts 15 hectare wijngaarden en moet het daarom hebben van de kwaliteit.
Zijn wijngaarden zijn bijzonder rijk aan mineralen. Het mooie van Günzer's rosé is dat je het mineraalwater in de wijn kan proeven. Hij tintelt op je tong en heeft intense geuren van rijpe framboos. Hij is niet mousserend maar toch hechten kleine belletjes zich aan je glas. Alsof je zuiver bronwater drinkt met een intense rosésmaak!
Dinertip: Verse Tonijn met Sesamzaad
Stuur je proefnotitie in!
Deel je mening over deze wijn met bezoekers van anderewijn.nl en vul hieronder je proefnotitie in...
De ideale combinatie...
Kékfrankos Rosé bij verse Tonijn met Sesamzaad
De Kékfrancos Rosé van Tamás Günzer gaat goed bij visgerechten en lichte Aziatische gerechten. Daarom hebben we voor deze stevige, frisse rosé naar een combinatie van beide gekomen. We kwamen uit bij dit heerlijke voorgerecht. Het gerecht is erg lekker en makkelijk te maken, maar zorg dat je een moot verse Tonijn van goede kwaliteit hebt. En natuurlijk een lekker gekoeld glas Kékfrancos Rosé...
4 personen, 15 min.
Ingrediënten:
2 verse tonijn moten van goede (sashimi) kwaliteit
Een stuk verse gember van circa 8 cm, in dunne schijven gesneden
3 eetlepels arachideolie
1/4 kop sesamzaad
1/4 kop gehakte koriander zaadjes
1/16 kop nigelle zaad (maar kan ook zonder)
Japanse Kikkomansaus
eventueel groene asperge voor garnering
zout en peper naar smaak
Maak de olie heet in een half diepe pan. Voeg de gemeber schijfjes to en bak ze op een laag vuur 7 tot 8 minuten totdat de gember krokant is geworden. Laat de gember uitlekken op keukenpapier. Bewaar de olie.
Leg het sesamzaad, korianderzaad en nigellezaad op een bord. Wrijf de tonijnmoten in met wat peper en zout en druk ze vervolgens in het bord met zaadjes.
Maak de pan (liefst met anti-aanbaklaag) met de olie waar de gember in heeft gebakken heet maar niet rokend. Doe de tonijnmoten in de pan en bak ze aan beide zijden ongeveer anderhalve minuut. Leg ze op een snijplank en snij ze in plakken. Serveer de tonijn met de krokante gemberplakjes en Kikkomansaus, een beetje rijst, eventueel enkele gekookte groene asperges.
