Van mierzoet tot fruitig rood

Het wijndistrict Neusiedlersee ligt tussen het gelijknamige meer en de Hongaarse grens. Ooit was het één groot moeras. Als je over de kromme weggetjes door de regio rijdt, zie je dat de wijngaarden nog steeds tussen slootjes en kleine meertjes liggen. 's Morgens is het mistig met veel dauw. 's Middags schijnt de zon overvloedig, vooral in de zomer. Je voelt het misschien al aankomen: er worden hier prachtige edelzoete wijnen gemaakt! Maar dat niet alleen. Steeds meer wijnboeren maken stijlvolle droge witte en rode kwaliteitswijnen.

Om zogenaamde 'edele rotting' van druiven te krijgen heb je bijzondere omstandigheden nodig: een lange zonnige herfst met veel mist. In de bekende Franse Sauternes heb je dat. Twee rivieren komen daar bij elkaar. Eén met koud en één met warmer water. Dan krijg je mist! Rond de Oostenrijkse Neusiedlersee heb je iets vergelijkbaars. Het ondiepe meer warmt flink op in de zomer. 's Morgens is het water warmer dan de koele lucht en drijft de mist over de wijngaarden. De druiven worden poreus, verliezen water en verschrompelen. Mierzoet druivensap blijft achter. Daar maken de wijnboeren in Neusiedlersee prachtige Prädikat wijnen van zoals Beerenausleses, Ausbruchs en Trockenbeerenausleses ('TBA' in de wijnwereld). De Welschriesling is misschien wel het belangrijkste ingrediënt voor deze edelzoete wijnen, maar eigenlijk alle druiven die er groeien worden gebruikt.

Steeds meer droge rode en witte wijnen

Het zijn zeker niet alleen zoete wijnen die in de ruim 7.500 hectare wijngaarden van het wijndistrict Neusiedlersee gemaakt worden. Steeds meer moderne wijnboeren ontdekken de mogelijkheden om droge wijnen te maken. Vooral rode van de Zweigelt druif doen het uitstekend. Ze zijn fruitig en geconcentreerd. Sommige worden op hout gerijpt.

"Veel wijnmakers uit Neusiedlersee hebben het tot hun missie verheven om de fruitigheid van de specifieke druif en de kracht van de wijngaard waarin hij groeit zo mooi mogelijk in de wijn tot uitdrukking laten komen. Ze worden daarbij verwend door een prachtige variëteit in de bodemsamenstelling. "

Wijnboer Josef Umathum is een van de meest invloedrijke pioniers. Hij werkt biodynamisch en heeft grote internationale prijzen gewonnen met zijn fascinerende rode terroirwijnen van authentieke Oostenrijkse blauwe druiven. Als geen ander kent hij het rijke potentieel van de wijngaarden in Neusiedlersee. Van löss tot zwarte aarde, van gravel tot zand, je vindt het er allemaal. Umathum is ook betrokken bij het samenwerkingsverband Zantho. Zo'n tachtig wijnboeren uit de regio brengen hun wijnen naar de plaatstelijke winzerkeller waar onder supervisie van Umathum zeer interessante kwaliteitswijnen worden gemaakt die op steeds grotere schaal over de hele wereld worden geëxporteerd.