Saperavi
  Georgië

Hulde voor Georgië! Want hier hebben ze 7.000 jaar geleden het wijnmaken uitgevonden. De uitvinding van het wiel was praktisch. Maar nu er wijn was, werd duidelijk wat daarvan de bedoeling was: om dit goddelijke vocht te vervoeren.

Voor wie echt geïnteresseerd is wat Georgië zoal te bieden heeft, is deze houtgerijpte rode wijn uit het dorpje Kondoli een uitstekende keuze. Een mondvullende wijn met gestoofd, bijna zoetig rood fruit in de smaak en de kruidigheid van laurier. Een wijn voor bij gegrild rood vlees.

"'Laat je schoonvader deze Georgiër blind proeven en hij zal aarzelen tussen de linker- en de rechteroever van de Garonne rivier in de Bordeaux', prijst de importeur deze wijn aan. Dat zal lastig worden met mijn schoonvader, want de goede man is al bijna tien jaar dood. Bovendien aarzelde hij maar over één ding: zal ik nog een biertje nemen of ga ik naar bed? Dus die vlieger gaat niet op.

En nu begrijp ik ook eerlijk gezegd niet het vergelijk met rode Bordeaux. Waarom zou je ook als je van jezelf uniek bent? Rood van de saperavi kom je immers niet bepaald dagelijks tegen in de Westerse wereld. Het is dan ook een authentieke Oostblokker. In alle wijnregio's van wat nu te boek staat als de voormalige Sovjet Unie stond deze noeste werker aangeplant. Zorgde voor veel kleur en fiks wat zuren. Veelal resulteerde het in een blendverplichting, maar solisten zijn bekend.

Zoals deze bijvoorbeeld . Lijkt in de verste verte niet op Bordeaux (of het moet uit de zinderende 2003 oogst zijn), want biedt gul, zonnig, uitbundig bijna overrijp rood en zwart fruit met volop zonnige specerij. Dit rood is zoet, is zacht, heeft toch kracht en laat zich met niets vergelijken. Of het moet met een goeie saperavi zijn. Interessant, en mooi materiaal voor een blindproeverij."

Gepubliceerd in: De Grote Hamersma

"Franse wijnconsultants en oenologen zijn intensief bij het beheer van de wijngaarden van het uit 1915 stammende wijnhuis Telavi betrokken. Ook de productie hebben zij onder hun hoede.

Van de inheemse Saperavi maakten zij een verrassend goede wijn, heel fruitig en kruidig, met in de mond soms wat groene tonen. In de middellange afdronk valt de smaak van laurier op. Uitstekende wijn om iedereen te verrassn op een avondje proeven."

Gepubliceerd in: Rainbow Wijngids