Rkatsiteli
  Georgië

De Rkatsiteli was eind 20ste eeuw de meest aangeplante druif ter wereld. Georgië en andere voormalige Oostblok landen als Oekraïne en Moldavië stonden er vol mee. Totdat de Russische leider Michail Gorbatschow de Rkatsiteli massaal liet snoeien. Hij wilde daarmee het alcoholisme van de Russen tegen te gaan.

Dat lijkt nog niet helemaal gelukt. Gelukkig is de Rkatsiteli ook niet helemaal verdwenen. Want deze van Château Mukhrani zit vol energie, vrolijkheid en fraîcheur.

"Rkatsiteli. Onbekend druifje, zo lijkt het. Maar groot in Rusland en de rest van het voormalig Oostblok. Ooit zelfs onbetwist de belangrijkste druif in die contreien. In die hoedanigheid heeft de Rkatsiteli zelfs lang de nummer drie plek bekleed op de lijst van meest aangeplante wijndruiven, achter Airén en grenache.

Tot de alwetende president Gorbatsjov het genoeg vond: rooien die hap. Maar niet alles gelukkig. In het zichzelf Europees beschouwende Georgië is het nog steeds de belangrijkste witte druif. En al verdwijnt er veel in de stookketels ten behoeve van sterke drank, de mooiste druiven worden toch echt tot wijn gepromoveerd.

Bij het gerespecteerde Château Mukhrani bijvoorbeeld. Daar geeft de rkatsiteli lichtgroenwit, dartelend als een opwaaiend zomerjurkje, en dan niet van Zara of H & M, maar nog van een designer ook. De heilbot met een puree van bloemkool, broodkruim en ansjovis die mevrouw Hamersma bij het restant van de fles had bedacht, voelde zich er in ieder geval bijzonder mee in zijn element. En dientengevolge de overige tafelgenoten ook."

Gepubliceerd in: De Grote Hamersma