La Putere Fetească Neagră met Roemeense lamsschotel 'Stufat de Miel'

Voor een leuke combinatie met deze fruitige rode wijn hebben we voor een traditioneel Roemeens gerecht van lamsvlees gekozen. Traditioneel wordt dit in Roemenië rond Pasen gegeten. Pofta buna! Oftewel: eet smakelijk!

Maak de lenteuitjes schoon en snijd de uiteinden eraf.

Schil de sjalotjes.

Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan. Fruit de lenteuitjes en de sjalotjes totdat ze goudgeel zijn. Doe ze in een ovenschaal (met een deksel).

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan de koekenpan en braad de stukjes lamsvlees aan. Zorg dat ze aan alle kanten bruin worden. Doe het vlees in de ovenschaal. Doe de witte wijn in de koekenpan. Roer de achtergebleven vleesresten los en giet het geheel over de uien en het vlees in de ovenpan.

Meng de tomaten, het citroensap, zout, peper, bloem, gehakte peterselie, en gehakte dille. Giet het vervolgens over het vlees in de ovenschaal.

Doe de deksel op de ovenschaal en laat het geheel ongeveer een uur in de oven gaar sudderen.

Serveer het gerecht met gekookte of gebakken aardappelen. Garneer het met een stukje roomboter en verse peterselie.