Hongaarse wijn is een must voor de avontuurlijke wijndrinker. Hongaarse wijn wordt gemaakt van typisch Hongaarse druiven met exotische namen. Na de val van de muur is de kwaliteit van de Hongaarse wijn met grote stappen vooruit gegaan. De meest interessante Hongaarse wijnregio's zijn Eger, Szekszárd, Somló en natuurlijk nog altijd Tokaj.
Eén van de sterke punten van de Hongaarse wijn is de boeiende variëteit aan typisch Hongaarse druivensoorten. Er zijn meer dan honderd aangeplant in de 22 Hongaarse wijndistricten. De meest aangeplante witte druif van Hongarije is de Olaszrizling die frisse witte wijnen geeft. De Furmint is de nationale witte trots. Furmint wordt gebruikt voor de beroemde zoete witte wijnen uit Tokaj, maar geeft ook prachtige droge wijnen.
De meest aangeplante blauwe Hongaarse druif is de Kékfrankos. Van oudsher is de minder bekende Kadarka belangrijk voor de Hongaarse wijncultuur. Maar omdat de Kadarka vatbaar is voor ziektes wordt hij steeds vaker vervangen door andere rassen.
Sinds de val van de muur is er flink geïnvesteerd en gemoderniseerd in de Hongaarse wijngaarden. Hongaarse wijnmakers zetten in op kwaliteit. Ze durven te experimenteren en dat werpt haar vruchten af. Hongaarse wijnen vallen internationaal in de prijzen. Elk Nederland's toprestaurant heeft wel een Hongaarse wijn op de kaart staan.
Tokaji
Tokaj is al eeuwen de bekendste wijnregio van Hongarije. In de 17e eeuw was de zoete Tokaj Aszu zelfs de meest gewilde wijn ter wereld. Een spannende ontwikkeling is de droge witte wijn uit Tokaj. Steeds meer van de beste wijnmakers maken ze, van exotische druiven als Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály, Zéta, Kövérszőlő en Kabar.
Stierenbloed
Net als de Tokan Aszu is het Hongaarse rode ‘stierenbloed’ (Bikavér) een wijn met een eeuwenoude historie die internationale faam geniet.De naam Stierenbloed is gebaseerd op een legende: De stad Eger werd belegerd door Turkse soldaten. Hongaarse soldaten dronken zich moed in met rode wijn. De Turken dachten dat hun baarden rood kleurden van het stierenbloed en kozen geïntimideerd het hazenpad. Bikaver wordt traditioneel in het wijndistrict Eger gemaakt, maar ook Szekszárd mag de naam voeren.
Somló, Sopron en Szekszárd
Met de snelle opmars van de Hongaarse wijn mogen ook minder bekende Hongaarse wijngaarden zich in een toenemende belangstelling verheugen. Somló wordt geroemd om haar unieke terroir. Het is een kleine, uitgedoofde vulkaan in het Noordwesten van Hongarije. Een straffe wind waait over de wijngaarden met basalt in de grond. De droge witte wijnen krijgen er een unieke smaak door.
Sopron ligt direct aan de grens met Oostenrijk is een van de weinige Hongaarse wijnregio's waar vooral rode wijn wordt gemaakt. Vooral van de Kékfrankos druif. Ook Szekszárd, in het zuiden, voert rode wijn de boventoon. Die maken enkele tientallen bevlogen wijnmakers vooral van Kadarka, Portugieser en Cabernet Franc.