Fonkelfrisse Spanjaard

Wijn van de Spaanse Verdejo druif is opwekkend en fris met 'groene' tonen van grapefruit, limoen en rabarber. Een wijn die meestal jong gedronken wordt en uitstekend combineert met bijvoorbeeld visgerechten.

De Verdejo druif komt oorspronkelijk uit de Spaanse wijnregio Rueda. Daar groeit hij nog steeds en de meeste Verdejo's komen nog steeds daar vandaan. Pas sinds eind jaren tachtig overigens want de Verdejo was jarenlang een ondergeschoven kindje in de regio en bijna verdwenen. Een paar gerenommeerde Spaanse wijnmakers heeft daar verandering in gebracht. En met succes. Want de laatste jaren is hij vrij populair in Nederland. We houden momenteel van frisse witte wijnen en de Verdejo past in het rijtje met bijvoorbeeld Grüner Veltliner en Sauvignon Blanc.

Om de wijn zo fris mogelijk te maken worden de druiven vaak tijdens de koelte van de nacht geplukt en zo snel mogelijk geperst. Vaak gaat hij daarna in metalen vaten om contact met zuurstof te voorkomen. De Verdejo wil nog wel eens oxideren wat ten koste gaat van zijn frisse karakter. Toch leent de Verdejo zich ook voor rijping in houten vaten. Sommige kunnen zelfs wel een paar jaar opliggen. Daar worden ze rijker en complexer van met zachtere tonen van honing. Alleen de beste wijnmakers van Rueda kunnen dit soort Verdejo's maken.