Lekker... voor in de Cognac

Superlatieven zijn niet eenvoudig te vinden voor de Ugni Blanc druif. Want hij geeft wat saaie, neutrale witte wijn. Wel met aangenaam frisse zuren maar een beetje vlak. Hoeft niet slecht of onplezierig te zijn, maar vaak wel een beetje saai.

De Fransen hebben de Ugni Blanc aan de kerk te danken want het Vaticaan bracht hem er in de 14de eeuw al naar toe. Je vind hem nog steeds in het Zuiden van Frankrijk, vooral in de Provence, in de Languedoc en Roussillon. Maar op zo'n enorme schaal als in Italië - waar hij Trebbiano heet - is hij in Frankrijk niet aangeplant. En de Fransen hadden een beter idee: ze gebruiken hem vooral om Cognac en Armagnac van te maken.