Koning van de Rijn en Donau
De knisperend frisse Riesling is een van de kwalitatief mooiste druiven ter wereld. Hij geeft slanke en elegante witte wijnen met een frisse zuurgraad. Hij kan een breed scala aan aan geuren en smaken hebben: van perzik, grapefruit, groene appel, tot vers gemaaid gras, rozenblaadjes en honing. Je kunt ze het beste drinken als ze tenminste twee jaar oud zijn. De beste exemplaren kunnen tientallen jaren bewaard worden.
De bodem waarop de Riesling groeit is van grote invloed op de geur en de smaak. Een Riesling van löss smaakt anders dan een wijn van dezelfde druif die op een bodem met veel graniet is verbouwd. De Riesling zowel beroemd als berucht om zijn 'goût de pétrole. Sommige Rieslings hebben een olie-achtige toon in de geur. Eigenlijk een fout, maar sommige liefhebbers kunnen niet genoeg van deze 'fout' krijgen.
Een andere kwaliteit van de Riesling is zijn rijpingspotentieel. De (betere) Riesling is één van de weinige witte wijnen die jaren bewaard kan worden. Ze worden rijker van smaak en ontwikkelen ze allerlei nieuwe geuren en smaken.
De Riesling is (waarschijnlijk) een kruising van de Weisser Heunisch en de Traminer. De eerste is bijna uitgestorven. De laatste verklaart de veelzijdige geuren die je in de wijn kan aantreffen. Je vindt hem vooral in Duitsland en Frankrijk. In de Moezel, de Pfalz en de Elzas worden er geweldige wijnen van gemaakt. Hoewel minder bekend doet Oostenrijk daar niet voor onder. Rieslings uit Wachau, Kremstal of Kamptal behoren tot de wereldtop. Deze Rieslings hebben vaak meer perzik en abrikoos in de neus dan de strakkere Duitsers.