Bruisende Noord-Italiaan

De italiaanse prosecco druif geeft fruitige mousserende wijn. Niet al te aromatisch, eerder neutraal van geur. Ook niet al te alcholoisch of vol van smaak. Hij moet het van zijn frisse, ingetogen karakter hebben. En daarom moet je ze zo jong mogelijk drinken. Er zijn ook half-zoete, zoete en zelfs niet-mousserende Prosecco's, maar die kom je Nederland zelden tegen.

Ze komen uit de buurt van Venetië, in de Italiaanse wijnregio Veneto. Wij kennen de Prosecco als een type wijn, maar het is dus eigenlijk een druivensoort. Je kan hem in principe dus overal aanplanten en ook overal Prosecco maken. De Italianen zijn druk doende om daar een stokje voor te steken.

"De betere flessen zijn de zogenaamde Spumantes. Staat er Frizzante op de fles, dan is er gewoon koolzuur in de wijn gespoten."

De betere flessen zijn de zogenaamde Spumantes. Staat er Frizzantes, dan heb je te maken met de Opel onder de Proseccos. Degelijk, niet erg spannend maar wel goedkoop. Bij Frizzantes is er gewoon koolzuur in de wijn gespoten, net als bij Cola en Fanta. Goedkoper uiteraard, en als er dan ook nog een touwtje over de kurk zit, of een schroefdop, dan is de accijns in Nederland weer een stuk lager. Ga je hiervoor, wees dan kritisch want er is de afgelopen jaren een groot aantal Prosecco's op de markt verschenen waar je ondanks de feestelijke bubbels niet erg blij van wordt.