Zoet weesdruifje
De Bouvier is een Midden-Europese druif die goud-gele, milde witte wijnen geeft met een muskaatachtig aroma. Veel wijnmakers gebruiken hem voor hun edelzoete wijnen want dan komt de Bouvier het mooist tot z'n recht.
De Bouvier heeft een aparte geschiedenis. Rond 1900 'ontdekte' wijnboer Clotard Bouvier uit het huidige Slovenië (toen nog het Oostenrijk-Hongaarse rijk) een stok van deze druif in zijn wijngaard. Hij ging er mee kweken en enkele jaren later wist hij 'zijn Bouvier' met succes in het hele Oostenrijk-Hongaarse rijk te verkopen.
Waarschijnlijk is de Bouvier een kruising van een 'Pinot' (Pinot Gris, Pinot Blanc of misschien wel Pinot Noir) met een andere druif. Sommigen denken dat de onbekende vader de Chardonnay zou zijn, maar dat is niet bewezen. Voorlopig blijft de Bouvier dus een zoet weesdruifje.